①【愛媛のブランド鰤 美鮮の鰤】刺身用まるごと1本（約5kg）｜活〆・下処理選択可｜産地直送・冷蔵便

ぶどうの力で、健やかに美味しく

「美鮮の鰤」の美味しさの秘密は、ぶどう種子から抽出した天然ポリフェノールを配合した特別なエサ。高い抗酸化作用により、鰤の健康を維持し、鮮度落ちしにくい締まった身質を実現しました。

養殖特有のくさみがなく、さっぱりとした脂の旨みが特徴です。

最適な海を巡る、旅する鰤

生産者のこだわりはエサだけではありません。なんと、鰤の成長に合わせて最も良い環境を求め、九州から四国まで生け簀ごと大移動。常に最高のコンディションで鰤を育てるという、並々ならぬ情熱と手間ひまが、この極上の味わいを生み出します。

圧巻の5kg。活〆でお届け

お届けするのは、どっしりと脂がのった約5kgの鰤。水揚げ後すぐに活〆・神経抜きを施すことで、最高の鮮度と旨みを閉じ込めました。

お祝いの席やパーティーの主役として、忘れられない食体験を演出します。

まずは「お刺身」で

新鮮だからこそ、まずはお刺身で。とろけるような脂の甘みが楽しめる「腹身」と、しっかりとした旨みと食感の「背身」。部位ごとの味の違いを食べ比べるのも、まるごと一尾ならではの醍醐味です。

贅沢に「鰤しゃぶ」

薄切りにした鰤の身を、さっとお出汁にくぐらせる鰤しゃぶは、家族や仲間と囲む食卓にぴったり。上品な脂がほどよく落ち、いくらでも食べられてしまう美味しさです。ポン酢ともみじおろしでどうぞ。

定番の「照り焼き・塩焼き」

肉厚な切り身は、定番の照り焼きにすればご飯がすすむ最高のおかずに。旨みが凝縮されたカマ（頭の付け根）の部分は、シンプルに塩を振って焼くだけで、絶品の酒の肴になります。アラからは極上の出汁がとれます。